堺刃物づくり。

『堺・刃物まつり』へ２年ぶりに行く。


包丁を丁寧に研いでいる様子。

包丁の持ち手づくりを見学。

『マグロの解体ショー・即売会』。


長い包丁がスルスルと大きなマグロの身を切っていく。


子どもさんたちもこれには終始釘付けになる。

切り立てのマグロを巻き寿司に。


一瞬で巻いてしまう手際の良さに魅了されっ放しだった。

『魚のさばき方実演』。


丁寧にさばかれていく鯖の三枚おろし。


何匹も何匹とさばかれていく様子は

見ていてとても参考になった。