うどん作り。

インフルエンザが猛威を振るうなか、

娘さんのクラスもついに学級閉鎖。


・・・で、娘さんといっしょに『手打ちうどん』を

つくってみることに。

小麦粉をふるいにかけて、

塩水と混ぜる。

ポロポロになるまでしっかり練る。

生地を丸めてビニール袋に入れ、

３０分ほど寝かせる。


この時間しだいでうどんのコシが変わってくる。

生地を寝かせている間、

すかさず折り紙タイムに入る娘さん。


クラスメイトにオーダーされたものなどを折っていた。

３０分後。


チェックとボーダーの奇妙な足で

厚手の袋に入れたままの生地を１００回ほど踏む。


生地をたたんだあと、さらに５０回。


この作業を何回かくり返す。

打ち粉をふって生地をめん棒でしっかり伸ばす。


４ｍｍほどの厚さになったら

半分に折りたたんで４ｍｍの幅で棒状に切っていく。


テレビなどでよく見る作業。


気分はすでにうどん職人。

鍋にたっぷりと水を入れて、

めんを茹でる。


めんがくっつかないようにまんべんなく混ぜながら。

１０分ほど茹でたら完成。


今回は夕飯の汁物として。


作りたてのめんはもちもちした食感で美味しい。


・・・とりあえず、めんをもう少しスマートに切ることが

次回への課題だ。（笑）